安定類

冰品安定劑

特色
保持冰品穩定
使冰品具保型性 
防止冰淇淋迅速融化
保水，潤滑、爽口

產品說明

亞熱帶台灣，大陸東南沿海高溫酷熱，冰品是當地人當年的最愛含在心裡涼在心裡。
當我們在製作冰淇淋時，安定劑可以調整冰淇淋中各項原料的一致性與成品的穩定不變質。
當冰品安定劑投入後，它們的作用是將冰淇淋原料中的水分，去作 ”水化” 的功能。當在老化熟成的階段中(4℃時)，它們會與空氣組織遍布在這個原料的液體中，降低液體水份的流動性，進而增加了冰淇淋原料的濃稠。

 

包裝規格 

1kg/包
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適用食品

冰淇淋，冰棒，布丁，清涼飲料。

特性

當我們在製作冰淇淋時，添加喜配多冰品安定劑可以調整冰淇淋中，各項原料的一致性與成品不易變質的穩定性。

功用

  1. 使冰品乳化作用，柔軟，細緻，可口。
  2. 可改良冰品組織，使冰品具保型性。
  3.  防止冰淇淋迅速融化
  4. 降低液體水份的流動性，進而增加了冰淇淋原料的濃稠

使用方法

  1. 將適量冰品安定劑加入材料中混合攪拌均勻。
  2. 將攪拌均勻後的材料放入製冰機中。

用量

0.2%~1%；視情況需要，適量使用。

保存期限

密封保存二年，開封後請盡速使用。

使用上注意事項

  1. 放置在乾燥涼場所為宜。
  2. 避免水氣，太陽直射。


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