美達燐E

Name: 美達燐E
SKU: 49

美達燐E使用於肉品改良劑，美達燐E具金屬離子，封守作用，用於肉品加工食品上，能延長產品保存，具有防水性，能改善食品風味。

包裝規格

1kg/包
1kg*20包

加入詢問車 (0)

豆餡、豆干、魚加工品、肉製品、果汁飲料、罐頭。

金屬離子封鎖作用
各種食品中含有微量的金屬離子，在食品加工操作時具有干擾性，造成食品品質降低。美達燐E能和金屬離子（如鈣、鎂、鐵）形成可溶性複合物，因而避免金屬離子產生沉澱現象。此外，由於天然水中含有礦物質成份，對於加工食品有不良的影響，食品加工用水應添加美達磷E，使水產生軟化作用，達到改善製品品質的效果。
緩衝作用
在食品加工或保存食品時，由於美達燐E對酸性及鹼性具有緩衝的作用，可以保持食品中需要適當的pH質
增加保水性

美達磷可以和動物性及植物性蛋白質發生作用，以促進水合作用，增加保水性。
食品保存延長作用

有防止或延緩水狀食品系中不飽和脂質的氧化作用，並可在食品表面形成一層抗菌膜，以抑製食品腐敗菌的生長，可延常儲存時間，保持食品新鮮度。
改善食品風味
使食品保持原來的特性，並有增加柔軟度、改善風味、保存顏色等諸多效用。

用途	使用量	效用
豆餡	0.1％~0.2％	延長保存時間增加成品光澤
豆腐，豆干	0.1％~0.2％	改良品質，增加收量，增加彈性，製成細柔軟豆腐，增加成品的光澤。
味增	0.1％~0.2％	防止變色，促進豆軟化，防止乾燥
魚丸，魚漿加工品	0.1％~0.3％	增加保水性及結著性，防止蛋白質變質及肉質硬化，防止涷結中變化，增強脆質Q度，彈性及香味
香腸，火腿，貢丸	0.1％~0.5％	增加保水性及結著性，增加利用率，防止蛋白質變性，抑制肉品硬化，防止變質，變色，防止洩汁及失味。

密封保存二年，開封後請盡速使用。