Products
膨鬆類
無鋁泡打粉
- 特色
- 產氣效率高，低溫時產氣少，加溫後產氣逐漸加大
- 發效率高，泡打粉酸鹼度調配適中，PH值接近中性偏鹼性，無鹼的澀味
- 安全性高，符合國際相關食品的安全規定
產品說明
本公司研發之無鋁泡打粉是由加拿大政府單位華裔官員提供，以其它食品原料代替含鋁的原料，保證無額外添加鋁的成份，大家可以安心使用。無鋁泡打粉的雙重發酵力及其製成食品優於之前的泡打粉，唯一缺點是成本比一般泡打粉貴一點，但塑化劑事件給全民很好的經驗，價格不是採購選擇唯一的考量，我們堅持食品原料的品質，為消費者的健康把關，我們的泡打粉能製作出好的食品。無鋁泡打粉在目前烘焙市場製造業界，競爭非常激烈，尤其歐美國家及中國大陸都只能使用BP無鋁泡打粉的狀況下，進口商會要求產品不得超過國際GB2760規定限量，喜配多研發的BP無鋁泡打粉均符合規定。
包裝規格
6P/罐1kg/包
15KG
產品成分
- 無鋁泡打粉是由快性及慢性發粉精心研究調配成的雙重反應發粉，特別適用於蛋糕等，組織細膩之西點烘焙。
- 使用優良、純正的原料製成，泡打粉本身質地潔白，粉末細緻，不含雜質，做出來的成品光澤新鮮。
- 嚴格品質管制，PH值呈中性，不使製造食品酸化走色，可提高製造食品保存性。
- 膨漲力特強，能緩和持續放出CO2氣體。依政府規定，合格的發粉所產生的氣體不可低於70ml/2g，我們的泡打粉經儀器測試，膨脹力高110ml/2g遠超過其他廠牌酸粉，使用量經濟，效果驚人，CP值高。
功用
增加產品的體積鬆軟、美觀，內部組織細緻、均勻，外觀富光澤有彈性，增加可食性。使用方法(以麵粉量計)
- 一般用量為1%~2%
- 重奶油蛋糕1%~2%
- 海綿蛋糕1%~2%
- 戚風蛋糕2%~5%
- 麵糊類蛋糕5%
保存期限
密封保存二年，開封後請盡速使用。使用上注意事項
無鋁泡打粉請密封至於陰涼乾燥處，以防止受潮結塊。不含鋁的代替原料溫度20℃非常穩定，過熱有潮濕的自然狀況，與鹼性原料混合會有假性結塊現象，輕輕一捏，就會鬆散，完全不影響發泡效力，請放心使用。