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韭菜盒子( 6個)
October 29,2021
| 麵皮(6個) | |
| 主要材料 | |
| 高粉 | 150g |
| 低粉 | 50g |
| 熱水 | 110g |
| 冷水 | 10g |
| 沙拉油 | 60g |
| 助麵劑 | 1g |
步驟：
1.將高粉、低粉、水、沙拉油及助麵劑攪拌均勻至光滑。
2.醒麵1小時備用。
3.將麵團分秤(@55g)。
4.將麵團擀開包餡呈橢圓狀再入煎鍋煎至上色即可。
| 韭菜盒子內餡(6個) | |
| 主要材料 | |
| 蛋 | 50g |
| 韭菜切末 | 200g |
| 蝦米切末 | 10g |
| 鹽 | 10g |
| 冬粉 | 1個 |
| 沙拉油 | 適量 |
步驟：
1.先將蛋拌勻，倒少許沙拉油再將蛋液倒至煎鍋煎成蛋皮取出放涼。
2.將蛋皮切成絲狀備用。
3.將冬粉泡軟瀝乾切小段備用。
4.將蝦米洗淨切末備用。
5.再將蛋絲、韭菜末、蝦米末、鹽、冬粉等食材拌勻。
食材圖片:
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成品出來啦:
