高麗菜餃子皮(@15g 30個)

GJO3
麵皮(30個)
主要材料
中粉 300g
溫水 165g
3g
助麵劑 3g

步驟:

1.將中粉、水、鹽及助麵劑攪拌均勻至光滑。
2.醒麵1小時備用。
3.將麵團分秤(@15g)。
4.將麵團擀開呈圓狀再包餡捏成半圓形。
5.將水煮開再入餃子,煮至浮起膨脹即可撈出盛盤。
高麗菜餃子內餡(30個)
主要材料
絞肉(細) 200g
高麗菜切末 200g
葱切末 20g
薑切末 20g
5g
蝦皮 5g
醬油 適量
蠔油 適量
香油 適量
白胡椒 適量

步驟:

1.高麗菜與鹽拌勻備用。
2.先將蔥、薑、醬油、蠔油、白胡椒等食材與絞肉一起拌勻備用。
3.倒入香油與蝦皮拌勻。
4.再將高麗菜一起拌勻備用。

食材如圖:

TOP