鮮奶吐司

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鮮奶饅頭(10個)
主要材料
高粉 20g
80g
高粉 260g
奶粉 20g
酵母粉 5g
細砂 40g
5g
喜配多麵包改良劑 3g
鮮奶 140g
奶油 30g

材料準備前:

步驟:

1.將水煮開倒入高粉 (20g) 糊化放涼,至冰箱冷藏8小時。
2.將高粉 、奶粉、酵母粉、細砂、鹽、麵包改良劑攪拌均勻。
3.加入雞蛋、鮮奶拌勻成糰,打至光滑再加入奶油打至薄膜。
4.將麵糰靜置20分鐘。
5.再將麵糰分成3等份擀開並捲起成長條狀並靜置10分鐘。
6.將長條狀麵糰擀開並捲起放置在吐司模內靜置。
7.靜置發酵高度約模型的九分滿及可入爐烤。
8.烤溫上下火180度烤35-40分上色即可取出。




 
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