北海道杯子蛋糕

蛋糕(14個)
主要材料
低粉	82g
鮮奶	42g
鹽	2g
沙拉油	66g
喜配多sp蛋糕起泡劑	1g
細砂	82g
蛋黃	7個
蛋白	7個
細砂	82g

材料準備前:

步驟：
1.將低粉過篩、再將鮮奶、鹽、沙拉油、蛋黃、鹽攪拌均勻備用。
2.再將蛋白、 塔塔粉、細砂打發至濕性發泡。
3.取1/3的蛋白至蛋黃糊內攪拌均勻。
4.再將剩餘的2/3的蛋白也一起倒入拌勻。
5.將麵糊倒入紙杯(約45g)後，平均擺放在烤盤上。
6.入烤溫度上火130/下火100烤40分、140/110烤10分、150/120烤10分即 出爐放涼。
 

內餡(14個)
主要材料
鮮奶	250g
細砂	25g
動鮮	100g
全蛋	2個
蛋黃	2個
玉米粉	20g
鹽	1.5g
奶油	5g
喜配多香草粉	2g
檸檬汁	5g
糖粉	適量

材料準備前:
步驟：
1.雞蛋3顆、蛋黃3顆攪拌均勻備用。
2.將牛奶、動鮮、細砂及香草粉拌勻加熱至50度。
3.將微熱的鮮奶倒入雞蛋液中，一邊加一邊攪拌。
4.過濾2~3次後倒入模內約8分滿。
5.放入烤箱，160度/180度10分鐘、150度/180度10分。